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2016年第22周生猪价格行情走势分析及预测
猪肉价格淡季不降反涨,二季度预计居高难下
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排骨
骨扁长,肉层薄,肉质瘦,口感细嫩。
后腿肉
瘦肉较多,色泽鲜红或呈深红,肉质细嫩紧密,筋少。
筒子骨(又称棒骨)
大部分骨头呈雪白色,关节处呈灰白色,敲开呈鱼鳃红,骨油含量高,钙质丰富。
里脊肉
条状嫩肉,是猪肉中最细嫩的一部分。色泽鲜红透亮,质地紧密无筋,烹饪性好。
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